MANUFACTURING PROCESS

작업공정과정과 제품과 작업자 동선을 파악해 위생적인 작업동선을 체계화하였습니다.

• 01

  물류
  (콜드체인)

• 02

  검수

• 03

  입고

• 04

  잔처리

• 05

  세척공정

• 06

  후처리
  (구이 및 반건조)

• 07

  내포장

• 08

  급속동결

• 09

  외포장

• 10

  냉동보관 및
  출하

• 과열 증기 조리기

  an overheated steam Machine

  

  • 120℃~400℃의 과열증기와 원적외선 히터를 이용하여
    식품에 직접 강력한 열을 가해 신속한 조리가 가능합니다.
  • 표면이 재빠르게 구워져 수분 증발 및 드립발생이 적어
    보습력이 좋아 뛰어난 식감 및 풍미 유지됩니다.
  • 구이 요리(스테이크, 돈가스, 생선, 야채, 빵 등), 찜 요리 등
    한대의 기계로 다양한 요리의 대량생산이 가능합니다.

  세부사항

  전원

  3P x 380V x 36.9KW

  기계크기

  3350 x 960 x 1480(700KG)

  처리용량

  450~550 마리/분 (고등어필렛 기준)

  대상어종

  생선, 우육, 돈육, 계육, 구이, 찜, 빵, 야채 등
• 

  만능 비늘제거기(회전노즐)

  Universal Scaling Machine

  • 상,하 각 2개의 회전노즐 전체를 좌우로 스윙시켜
    단 4개의 노즐만 사용하므로 페수발생을 최소화.
  • 회전노즐을 사용하여 비늘제거 효과가 뛰어납니다.
  • 수압, 컨베어속도, 노즐 스윙속도를 임의로 조절 할 수
    있어 최적의 조건으로 사용할 수 있습니다.

  세부사항

  전원

  3P x 380V x 4.0KW

  기계크기

  1500 x 900 x 1500(380KG)

  처리용량

  40~80 마리/분

  대상어종

  광어, 멸치, 분홍색 연어, 송어, 연어, 잉어, 기타
• 

  고등어 머리 꼬리절단 및 연속필렛머신

  Deheading & Tail Cutting Machine

  • 고등어를 두절기 호퍼에 올리면 머리와 절단된 후
    필렛머신으로 자동피딩됩니다.
  • 필렛과 동시에 내장도 제거되므로 3명이상의
    작업자를줄일 수 있다.
  • 모든 커버가 개방되므로 청소가 쉽고 위생적입니다.

  세부사항

  전원

  머리꼬리절단기 3P x 220 / 380V x 0.75KW
  필렛내장제거 3P x 220 / 380V x 1.5KW

  기계크기

  1980 x 510 x 1610(250KG) / 2170 x 945 x 1200(400KG)

  처리용량

  60~80 마리/분

  대상어종

  고등어 등(Mackerel)
• 

  중골제거 할복기

  Center Bone Removing with Belly Open Machine

  • 중골을 제거하면서 할복, 등갈이를 할 수 있습니다.
  • 수작업보다 수율이 좋습니다.
  • 절단면이 수작업보다 깨끗합니다.
  • 아주 작은 멸치, 전갱이, 갈치, 꽁치까지도 처리 가능합니다.

  세부사항

  전원

  3P x 380V x 1.9KW

  기계크기

  1100 x 800 x 1400(200KG)

  처리용량

  40~60마리/분

  대상어종

  장어, 꽁치, 메가리, 전경이, 고등어, 꼬치고기 등
• 

  자반고등어 자동 활복기

  Auto Belly Opening Machine

  • 수작업과 동일하게 일부분은 절개가 안되며 전통자반 제조가 가능함.
  • 자동 조절기에 의하여 크기에 맞추어 자동으로 할복됨.
  • 칼의 좌.우 및 깊이 조절이 정밀수치까지 가능함.
  • 작업자의 숙련도와 관계없이 항상 일정한 제품의 생산이 가능함.
  • 완전 할복, 전통자반 할복, 센타카타가 한대의 기계로 가능함.

  세부사항

  전원

  3P x 380V / 220V x 0.75KW

  기계크기

  1000 x 600 x 1340(250KG)

  처리용량

  40~60 마리/분

  대상어종

  고등어, 임연수어, 삼치 등